Diete vegetali per varie malattie

Diete vegetali per varie malattie

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Mangia per la tua salute. Parte 8

Nella costruzione della terapia dietetica per polmonite croupous, broncopolmonite, pleurite essudativa, processi suppurativi nei polmoni, è necessario includere nel cibo verdure crude e bollite e, soprattutto, carote con liquidi e sale limitati.

Si consiglia di utilizzare verdure decidue di piante vegetali per l'anemia a causa del contenuto relativamente alto di rame in esso. Le colture di radice hanno molte membrane cellulari che favoriscono la motilità intestinale, quindi sono consigliate per la stitichezza alimentare e neurogena, e la prevalenza di elementi alcalini ne determina l'utilizzo nella nutrizione medica come farmaci antinfiammatori.

A causa della notevole quantità di potassio nelle colture di radici, vengono utilizzati nella nutrizione medica per malattie cardiovascolari con insufficienza circolatoria. C'è molto ferro nelle barbabietole e nelle rape e cobalto nelle carote, che è importante quando si costruisce una dieta terapeutica in caso di anemia. Pomodori e melanzane contengono quantità significative di ferro (soprattutto pomodori) e rame, quindi sono inclusi nelle diete per stimolare l'emopoiesi.

L'alto contenuto di potassio nelle patate con piccole quantità di sodio porta al suo utilizzo nella terapia dietetica per malattie dei reni e del cuore. Il succo di patata cruda è usato per trattare le ulcere peptiche e la gastrite, poiché le proteine ​​della patata contengono un inibitore della pepsina. I succhi vegetali sono usati come agente coleretico naturale. L'effetto coleretico più forte è posseduto dal succo di barbabietola in una quantità di 200 ml, seguito da succhi di carota e cavolo. In termini di forza della sua influenza sullo svuotamento della cistifellea, 200 ml di succo di barbabietola si avvicinano all'azione di due tuorli d'uovo crudi, uno dei più potenti stimolatori della funzione motoria della cistifellea.

In caso di iposecrezione e condizioni epacide dello stomaco, si consiglia di utilizzare succhi vegetali diluiti (1:10), poiché sono agenti causali abbastanza forti della secrezione gastrica e allo stesso tempo, a differenza dei succhi interi, non sopprimono l'attività di succo gastrico.

I succhi vegetali interi hanno un effetto neutralizzante sul succo gastrico e riducono drasticamente la sua attività proteolitica. Per il bruciore di stomaco possono essere consigliati succhi di verdura interi e in particolare succhi di patate.

Con malattie infettive come influenza, mal di gola, scarlattina, tifo e altri, è utile per i pazienti dare succhi di carote, cavoli bianchi e cavolfiori e frutta per dissetarsi e saturare il corpo con vitamine e altre sostanze utili.

Per le malattie del tratto gastrointestinale, i succhi di carote, pomodori, patate, barbabietole, cetrioli sono efficaci, il succo di cavolo contenente vitamina U antiulcera è particolarmente efficace.

Per le malattie cardiovascolari sono utili i succhi di carote, peperoni, cavolfiori, lattuga e altre verdure. In questo caso sono vietati spinaci, crauti, sedano.

Il gusto e la consistenza della maggior parte delle verdure sono più utili se cotti senza complicazioni. Le verdure crude, bollite, al forno o in umido dovrebbero far parte di ogni colazione, pranzo e cena, e più sono e meglio è. Le verdure come nessun altro cibo ti permettono di essere creativo, soprattutto quando vuoi qualcosa di nuovo e interessante. Va ricordato, tuttavia, che alle verdure non piace la complessità.

L'antico filosofo greco Aristotele diceva che il ragionevole non persegue ciò che è piacevole, ma ciò che lo tira fuori dai guai. L'uso regolare di verdure negli alimenti durante tutto l'anno mantiene la salute e le prestazioni. La mancanza di vitamine si fa sentire soprattutto in primavera, quando la quantità di verdure fresche nella dieta è notevolmente ridotta. Le verdure crude sono molto più ricche di vitamine rispetto a quelle bollite e raccolte nel periodo estivo-autunnale. Lo zucchero nelle verdure viene fermentato durante il decapaggio e il decapaggio, formando acido lattico, che protegge il cibo dalla decomposizione. L'acido lattico abbatte anche le pareti delle verdure, rendendole più digeribili. La cottura a lungo termine porta alla distruzione di alcune vitamine; il congelamento e l'asciugatura rapidi li tengono al sicuro. Si è notato che i crauti non contengono vitamina B, la vitamina C ne contiene la metà e il carotene (provitamina A) è 10 volte inferiore a quello fresco.

Componenti protettivi come sale, farina, sostanze contenenti amido, destrine, phytoncides (cipolle, ecc.) Sono in grado di inibire l'ossidazione della vitamina C anche in presenza di rame. Quando si cucinano piatti a base di verdure, si consiglia di posare prima questi prodotti e poi le verdure. La selettività umana nell'uso delle varie piante in nutrizione è determinata dalla posizione geografica, dai gusti, dalle tradizioni, dalle informazioni genetiche e acquisite. Non c'è da stupirsi che dicano: "Chi ha che sapore: chi ama il ravanello e chi ama l'anguria!" Ma i nostri gusti sono spesso determinati dal valore biologico del prodotto, e dobbiamo determinare questo valore non solo intuitivamente, a livello subconscio, ma, soprattutto, con competenza - a livello della scienza moderna, per immaginare cosa costituisce il nutritivo e valore biologico di prodotti tradizionali e meno comuni, alcuni dei quali possono essere chiamati medicinali.

Persino gli antichi saggi sostenevano che né l'astinenza né gli eccessi danno felicità. Quello che sei oggi e che sarai tra molti anni dipende solo da ciò che mangerai. Ogni parte del tuo corpo è costruita dal cibo: capelli, occhi, denti, ossa, sangue. Molte persone ora sentono l'espressione: "La nostra salute è ciò che mangiamo!" Quant'è vero! Dopotutto, anche l'espressione del tuo viso è composta da ciò che usi per il cibo, perché una persona sana è una persona felice.

Valentina Perezhogina,
candidato di scienze agrarie


Perché sono utili?

I succhi appena spremuti forniscono al nostro corpo minerali, enzimi, pigmenti vegetali, tannini, oli essenziali. I succhi sono una fonte di vitamine, tra cui C, P, E, K e carotene, che non sono sintetizzate nel corpo umano e devono essere costantemente fornite con il cibo.

I nutrizionisti hanno scoperto che i succhi naturali attivano meccanismi di purificazione del corpo: accelerano l'urina e la sudorazione, normalizzano il flusso sanguigno e linfatico. I fan dei succhi appena spremuti prendono il raffreddore meno spesso e sembrano più giovani dei loro coetanei.

Gli acidi organici (malico, citrico) e gli oli essenziali dei succhi freschi stimolano la secrezione delle ghiandole digestive e quindi migliorano la digestione e l'assorbimento del cibo. Possono parzialmente compensare la mancanza di acido cloridrico in una serie di malattie accompagnate da bassa acidità gastrica. L'inclusione di succhi nella dieta dimezza il rischio di cancro dell'apparato digerente e della vescica.

I sali di potassio, che sono abbondanti in qualsiasi succo di frutta, rimuovono il liquido in eccesso. Questo è il motivo per cui i medici consigliano succhi di frutta e verdura fresca a coloro che cercano di proteggersi dalle malattie cardiovascolari e renali. E i succhi con la polpa sono ricchi di sostanze pectiniche che migliorano la motilità intestinale, aiutano a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo.

I carboidrati nei succhi sono composti principalmente da fruttosio e glucosio. Nel succo di mela, il fruttosio è 4 volte più del saccarosio, nel succo di ciliegia - quasi 15 volte. Il fruttosio inferiore al saccarosio influisce sull'aumento della glicemia, proteggendo così il corpo dall'obesità e dal diabete. I carboidrati facilmente digeribili di frutta e verdura naturali hanno un effetto benefico sul metabolismo (rispetto allo zucchero raffinato). Se vuoi perdere peso, bevi succhi ipocalorici e rompi grassi: mela, ananas, pompelmo, arancia, pomodoro, cetriolo, carota, cavolo. È meglio bere il succo appena spremuto subito dopo la preparazione.

Il trattamento termico durante la produzione industriale, ovviamente, consente di preservare in gran parte il valore nutritivo dei succhi, ma la maggior quantità di sostanze utili è ancora contenuta nelle bevande appena preparate. Inoltre, a molti succhi in scatola vengono aggiunti sciroppo di zucchero e aromi per migliorarne il gusto e questo aumenta il loro contenuto calorico.


Controindicazioni e possibili danni

Potenziali danni possono essere causati dai fagioli a causa del loro alto contenuto di proteine ​​e acidi grassi. I medici sconsigliano le lenticchie agli anziani e ai bambini piccoli. È controindicato usarlo per alcune malattie:

  • reumatismi,
  • disbiosi,
  • gastrite con elevata acidità,
  • gotta,
  • emorroidi, malattie renali,
  • pancreatite in forma acuta.

Se usi il prodotto in piccole quantità 2 volte a settimana, porterà solo benefici.

Come tutti i legumi, le lenticchie producono gas.

Le lenticchie occupavano un posto degno nella cucina dei nostri antenati. Ancora oggi, non bisogna dimenticare i benefici di una pianta ecologica curativa. I prodotti a base di lenticchie aggiungeranno varietà al tuo menu e aiuteranno a risolvere i problemi di salute.


Diventiamo grassi insieme

Accade così che una persona non abusi di alcol, o addirittura non beva affatto, ma i problemi continuano ad apparire. Ciò è spesso dovuto alla steatosi epatica non alcolica o alla steatosi non alcolica. Con questo disturbo, il grasso si accumula nel fegato, a causa di ciò, si verifica un'infiammazione e, se non viene fatto nulla, le cellule dell'organo iniziano a morire. Negli ultimi anni, la malattia è diventata più comune, soprattutto nei paesi sviluppati. In Russia, il 27% dei residenti soffre di steatosi non alcolica (e solo l'1% di loro è consapevole del proprio problema).

La malattia colpisce principalmente i rappresentanti dello strato prospero della società, la stessa classe media. Ci sono diversi motivi che innescano il meccanismo patologico. Prima di tutto, questa è una dieta squilibrata: cibi impoveriti di vitamine, mancanza di proteine ​​e grassi vegetali nella dieta, eccesso di grassi animali e carboidrati. Un ruolo enorme è giocato dallo stile di vita sedentario dei cittadini moderni: la mancanza di attività fisica regolare, passeggiate all'aria aperta, seduta costante al lavoro. I problemi al fegato sono spesso causati da malattie endocrine, come il diabete di tipo 2 o ipertiroidismo, oltre a sovrappeso e obesità.

La steatosi epatica non alcolica può causare lo sviluppo di aterosclerosi, infarto miocardico, emorragia cerebrale, disturbi endocrini, diabete mellito di tipo 2, cirrosi e persino cancro al fegato. Per evitare che ciò accada, una persona deve perdere peso e monitorare il proprio peso, la propria alimentazione, muoversi di più, fare esercizio o almeno fare esercizi al mattino, camminare ogni giorno.

Una dieta con pochi grassi, speciali complessi vitaminici e minerali e preparati con fosfolipidi essenziali, sostanze che aiutano a ripristinare le membrane delle cellule del fegato, aiuterà a mantenere il fegato sano.


Una caratteristica e un vantaggio è che con una dieta del genere non hai il rischio di guadagnare più di 1500 kcal al giorno, ma non dovrai nemmeno morire di fame. Il fatto è che con ogni attacco di fame, si consiglia di mangiare una ciotola di zuppa, in modo da essere sazio e non danneggiare il processo di perdita di peso.

Naturalmente, la regola principale di uno stile di vita sano in questo caso della nostra dieta è il divieto di dolci, farina, cibi grassi, alcol e sigarette.

Ma oltre a questo, ci sono molti altri punti che dovrebbero essere osservati.

1. Zuppe di verdure

La prima regola nella dieta delle zuppe è consumare esclusivamente zuppe di verdure. Il fatto è che in una zuppa di verdure ci sono 100-200 kcal. per 100 g.

Ma se aggiungi carne, il contenuto calorico aumenta e di conseguenza possiamo mangiare 2000 calorie al giorno. Cosa interferirà con il risultato nel processo.

2. Usa cibo fresco

Non dovresti cucinare su basi di zuppa e risparmiare tempo con gli spazi vuoti. Tutti sanno che contengono molte sostanze che influiscono negativamente sull'aspetto e sul benessere.

Pertanto, per sentirsi sani e avere un bell'aspetto, vale la pena usare ingredienti puri e freschi.

3. Non più di 2 settimane

Questa dieta non è consigliata per più di 2 settimane. Se aderisci a questa dieta per 1-2 settimane, otterrai una pulizia del corpo e, di conseguenza, un'ottima salute.

Ma dopo questo periodo, il corpo inizierà a perdere terreno, poiché mancherà catastroficamente le sostanze necessarie. In effetti, le zuppe sono a basso contenuto di proteine, grassi e carboidrati.

Per evitare interruzioni dovute alla mancanza di piatti nella dieta quotidiana, si consiglia di comporre il menu da diverse zuppe.

Anche in questa dieta, come in ogni altra, c'erano alcune controindicazioni. Ed ecco i principali:

  • Controindicato nelle donne in gravidanza e in allattamento
  • Vietato per malattie dello stomaco e dell'intestino

Poiché la dieta della zuppa è molto povera di calorie, il mal di testa può comparire nei primi giorni. In questo caso, vale la pena passare al cibo tradizionale. È meglio consultare il proprio medico prima di provare questo sistema.


Come mangiare con la pancreatite acuta?

La nutrizione per la pancreatite acuta dovrebbe essere curativa. Spesso un paziente con pancreatite acuta finisce in ospedale. Lì, il problema della dieta (di continuo) scompare da solo. Tutti gli ospedali hanno un orario prestabilito per colazione, pranzo, tè pomeridiano e cena. Inoltre, uno spuntino pomeridiano può anche significare una seconda colazione.

Al paziente, ricoverato in ospedale in ambulanza, per i primi giorni viene somministrato cibo per via endovenosa. Il paziente si nutre di contagocce. Puoi bere acqua minerale, contenuto alcalino. Quando il dolore si attenua, l'infiammazione diminuirà, puoi mangiare lo yogurt. Per fare questo, introdurlo in piccole porzioni (100 ml ciascuna) nella dieta. In questo primo giorno dopo i contagocce, il paziente mangia yogurt ogni mezz'ora, ogni volta che vuole.

Il giorno successivo, altri prodotti vengono introdotti nel cibo, ad esempio la ricotta. Di nuovo, in piccole porzioni ea brevi intervalli. Pasti frequenti e piccoli fanno sì che il pancreas ritorni gradualmente alla normale funzione. Quindi, non è sovraccarica e torna al suo stato, prima della malattia.


Controindicazioni

Nonostante l'ampio elenco di proprietà utili, questo cereale ha alcune controindicazioni. Prima di tutto, il miglio non è raccomandato per l'uso negli alimenti per le persone che soffrono di infiammazione della mucosa del tratto gastrointestinale. Poiché il guscio duro di un tale cereale ha forti proprietà irritanti che possono provocare un deterioramento in un organo già malato.

Anche il porridge di miglio può dare sensazioni di disagio alle persone con bassa acidità.

Inoltre, è meglio non usare tali cereali in caso di malattie del sistema endocrino e della ghiandola tiroidea. Poiché il miglio contiene elementi che interferiscono con l'assimilazione dello iodio. Le persone che soffrono di stitichezza non dovrebbero assumere il prodotto.


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