Anice come spezia - Impara a usare le piante di anice

Anice come spezia - Impara a usare le piante di anice

A cura di: Mary H. Dyer, scrittrice di giardini con credenziali

L'anice è un annuale alto e cespuglioso con foglie dense e piumate e grappoli di piccoli fiori biancastri che alla fine producono semi di anice. I semi e le foglie hanno un sapore caldo, caratteristico, simile alla liquirizia. Questa popolare erba culinaria è facile da coltivare per seme, ma la domanda è: cosa fare con l'anice una volta raccolto? Come si usa l'anice come spezia e che ne dici di cucinare con l'anice? Continua a leggere e impara alcuni dei tanti modi di utilizzare le piante di anice.

Utilizzando piante di anice

Le piante di anice possono essere raccolte ogni volta che le piante sono abbastanza grandi da poter essere tagliate. I minuscoli semi aromatici sono pronti per il raccolto circa un mese dopo la fioritura dei fiori.

Cosa fare con le piante di anice in cucina

I semi di anice tostati (semi di anice) vengono utilizzati per preparare biscotti piccanti, torte e vari tipi di pane. Fanno anche deliziosi sciroppi. I semi sono anche incorporati in piatti caldi, inclusi cavoli e altre verdure crocifere, ortaggi a radice al forno o al vapore e zuppe o stufati.

Il liquore aromatizzato all'anice è tradizionale in gran parte del mondo di lingua spagnola. In Messico, l'anice è l'ingrediente principale dell '"atole de anis", una bevanda calda al cioccolato.

Sebbene i semi siano più comunemente usati in cucina, le foglie di anice aggiungono un tocco di sapore alle insalate fresche condite. Sono anche una guarnizione attraente e saporita per una varietà di piatti.

Come usare l'anice in medicina

Mastica alcuni semi di anice per alleviare l'alitosi. Secondo quanto riferito, l'anice è anche un rimedio efficace per i gas intestinali e altri disturbi gastrointestinali.

È stato dimostrato che l'anice migliora i sintomi delle ulcere nei ratti ma, fino ad ora, non ci sono stati studi sull'uomo.

L'anice è anche usato come rimedio per una varietà di condizioni, tra cui naso che cola, disturbi mestruali, asma, costipazione, convulsioni, dipendenza da nicotina e insonnia.

Nota: Prima di tentare l'uso di anice in medicina, contattare un medico o un erborista professionista per un consiglio.

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Il Tree Center

Le foglie d'oro sono così utili in ogni giardino. Lo illuminano davvero, contrastando magnificamente con tutto quel verde e rendendo il giardinaggio colorato senza problemi un gioco da ragazzi. La maggior parte delle piante con fogliame dorato ha bisogno di molto sole per illuminare il loro sorriso dorato, ma sarebbe fantastico se potessimo usare foglie d'oro per illuminare anche i luoghi ombreggiati. Bene, con il cespuglio di Florida Sunshine Anise puoi davvero portare quel sole negli angoli ombrosi, perché è lì che ama essere, e le foglie dorate sono ancora più luminose quando crescono dal pieno sole. C'è anche di più, perché le foglie sono più dorate in autunno e rimangono leggere e luminose per tutto l'inverno, esattamente quando quel sole è più apprezzato. È un arbusto facile da coltivare e ha il piacevole vantaggio di emanare un delizioso sapore di anice (Pastis any?) Quando viene spazzolato o quando schiacci una foglia. Rendi il tuo giardino d'inverno un luogo d'oro con questo arbusto di facile manutenzione che è resistente anche ai cervi.


Foeniculum di agastache

Issopo anice, Foeniculum di agastache, è una pianta erbacea perenne commestibile di breve durata in Lamiaceae, o famiglia della menta.

È una pianta autoctona adatta ai giardini in Zone di resistenza USDA Da 4 a 9.

Utilizzato a lungo in applicazioni culinarie e medicinali, la sua statura eretta e le punte dei fiori di lavanda fanno una dichiarazione sorprendente in giardino.

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In questo articolo imparerai tutto ciò che devi sapere per coltivare e prenderti cura dell'issopo di anice.


Caratteristiche principali dell'anice issopo

Attira uccelli, farfalle e api

La fioritura dell'anice issopo è un grande tesoro per un gruppo di uccelli e creature impollinatrici, in particolare le api mellifere. È interessante notare che il suo fiore non ha profumo. I fiori impollinati generano semi e frutti ovali e lisci, che tecnicamente sono noccioline.

I fiori di issopo di anice sono modellati in un modo che fornisce la migliore piattaforma di atterraggio per gli insetti in visita e li costringe a toccare antere e stimmi, nel loro tentativo di ottenere cibo da questa pianta.

Anice Issopo è una pianta a impollinazione incrociata che si attiva api, coleotteri, farfalle, uccelli e falene per la riproduzione e questo è il motivo per cui ha reso la sua apparenza degna di essere attratta per questi visitatori, giorno e notte, per continuare la sua moltiplicazione.

L'issopo di anice produce circa 90000 fiori di lavanda blu su una singola punta che attira gli impollinatori a visitare polline e nettare, anche il profumo dei fiori gioca un ruolo fondamentale nell'attrarre alcune api e coleotteri.

Contiene anice issopo, un'altra sostanza chimica importante (Metile eugenolo) che possiede proprietà antibatteriche e antimicotiche ed è la più grande attrazione per le api che le visitano. L'eugenolo di metile agisce come difesa chimica attiva contro i patogeni e scoraggia il comportamento degli insetti, visitando qualsiasi pianta. Le api si spostano in parti diverse della pianta o piante della stessa famiglia per la presenza di un profumo tipico su queste piante. Un'ape, alla fine, visita diverse piante per succhiare i nettari, raccogliendo il polline da una pianta, lasciandolo sullo stigma di un'altra pianta per continuare il processo di impollinazione incrociata. Le falene compaiono durante la notte per la presenza dello stesso profumo, e aiutano a svolgere la funzione di impollinazione incrociata.

I colibrì dominano sempre sull'anice issopo a causa del colore fiorito e della disposizione dei grani che diventa facile per loro strisciare da una punta all'altra per nutrirsi e continuare a impollinare altre piante vicine.

Valore nutrizionale

Come altre erbe, l'Anice Issopo ha un valore nutritivo abbondante. Diversi studi recenti dimostrano che il suo olio essenziale contiene proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antivirali. Il suo olio essenziale contiene anche limonene, che svolge un ruolo fondamentale nel promuovere un tratto digestivo sano e neutralizzare l'acidità di stomaco.

Inoltre, l'anice issopo è famoso per il suo metil chavicol, comunemente usato per condire bevande come liquori, birra alla radice e diversi profumi.

Gusto

Le foglie di Anice Issopo possiedono una forte fragranza, una perfetta combinazione di menta e liquirizia. Alcune persone pensano che odori di semi di finocchio schiacciati. A differenza di altre erbe che hanno un odore dolce e gradevole ma hanno un sapore un po 'amaro, questa erba è sorprendentemente dolce. Viene messo nel tè caldo per fornire una dolcezza naturale.


Guarda il video: Capitolo 2 - Anice Stellato musica: Dandelion, by Spilgher