Cura delle piante Yacon: guida e informazioni sulla piantagione di Yacon

Cura delle piante Yacon: guida e informazioni sulla piantagione di Yacon

Yacon (Smallanthus sonchifolius) è una pianta affascinante. Sopra, sembra qualcosa come un girasole. Sotto, qualcosa come una patata dolce. Il suo sapore è più frequentemente descritto come molto fresco, un incrocio tra una mela e un'anguria. È anche conosciuto come radice dolce, mela macinata peruviana, radice di sole boliviana e pera della terra. Allora, cos'è una pianta di yacon?

Informazioni sulla radice di Yacon

Lo yacon è originario delle Ande, nell'attuale Colombia, Bolivia, Ecuador e Perù. Sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, tuttavia, in parte a causa della sua insolita fonte di dolcezza. A differenza della maggior parte dei tuberi, che traggono la loro dolcezza dal glucosio, la radice di yacon deriva la sua dolcezza dall'inulina, che il corpo umano non può elaborare. Ciò significa che puoi assaporare la dolcezza della radice di yacon, ma il tuo corpo non la metabolizzerà. Questa è una buona notizia per le persone che cercano di perdere peso e soprattutto una buona notizia per i diabetici.

La pianta dello yacon può crescere fino a 6,5 ​​piedi (2 m.) Di altezza, sormontata da piccoli fiori gialli simili a margherite. Sottosuolo, ci sono due elementi distinti. In cima c'è una raccolta di rizomi rossastri che assomiglia un po 'a una radice di zenzero. Sotto ci sono i tuberi marroni, commestibili, molto simili nell'aspetto a una patata dolce.

Come coltivare piante di Yacon

Lo yacon non si propaga per seme, ma per rizoma: quel ciuffo di rosso appena sotto il suolo. Se inizi con rizomi non germogliati, tienili in un luogo buio, leggermente coperto di sabbia umida.

Una volta che sono germogliati, piantali a una profondità di 2,5 cm in un terreno ben lavorato e compostato e coprili con del pacciame. Le piante crescono lentamente, quindi se vivi in ​​un'area soggetta al gelo, avviale in casa all'inizio della primavera. La loro crescita non è influenzata dalla durata del giorno, quindi se vivi in ​​una zona senza ghiaccio, possono essere piantati in qualsiasi momento dell'anno.

La cura delle piante di Yacon è facile, anche se le piante diventano molto alte e potrebbe essere necessario picchettarle. Dopo sei o sette mesi, le piante inizieranno naturalmente a dorare e morire. Questo è il momento del raccolto. Scava attentamente con le mani per non danneggiare le radici.

Metti i tuberi ad asciugare: possono stare al sole fino a due settimane per aumentare la dolcezza. Quindi, conservali in un luogo fresco, asciutto e ventilato. Metti da parte i rizomi per la semina del prossimo anno.


Yummy Yacon Root

Facile da coltivare e conservare, ad alto rendimento, supernutriente e croccante come una mela, radice di yacon (pronunciata ya-kon) è uno dei tanti ortaggi “nuovi” che ci arrivano dal Sud America. In realtà, questo ortaggio fruttato è stato coltivato in tutte le Ande da più di un millennio. I sudamericani lo mangiano come un frutto usano anche le foglie enormi per avvolgere i cibi durante la cottura, allo stesso modo in cui si usano le foglie di cavolo in Germania, le foglie di vite nel Medio Oriente e le foglie di banana ai tropici. Solo di recente, grazie ad alcuni avventurosi pollici verdi, i nordamericani hanno iniziato a vedere lo yacon nei mercati ortofrutticoli.

Oltre al suo sapore caratteristico - un incrocio soddisfacente e dolce tra il sedano e le mele Granny Smith - lo yacon è noto per il suo alto contenuto di fibre e il basso contenuto calorico. I tuberi e le foglie contengono alti livelli di inulina, una forma di zucchero che l'uomo non può facilmente scomporre, rendendolo povero di calorie. L'inulina aiuta anche la digestione e promuove la crescita di batteri benefici nell'intestino, inibendo i batteri tossici. Recenti ricerche hanno anche scoperto che i tuberi e le foglie di yacon sono una buona fonte di antiossidanti. Lo yacon è un alimento ideale per i diabetici e gli osservatori del peso, ma sarà un'aggiunta deliziosa alla dieta di chiunque. Inoltre, i tuberi diventano più dolci solo quando vengono conservati.

In Sud America, i tuberi di yacon possono avere polpa gialla, arancione, rossa, rosa e persino viola, tutte con sapori distinti. Sfortunatamente, negli Stati Uniti sono disponibili solo una o due varietà di yacon e sono varietà a polpa bianca. Tutte le varietà hanno una consistenza croccante e il contenuto di acqua è abbastanza alto da poter essere schiacciato per fare il succo.

Lo yacon è delizioso mangiato fresco con un po 'di zucchero o miele e un po' di succo di limone spruzzato sopra. (Le ricette di yacon contengono spesso agrumi, perché l'acidità impedisce lo scolorimento che si verifica una volta che i tuberi privati ​​sono esposti all'aria.) Molti sudamericani mettono lo yacon in una macedonia chiamata salpicón, perché i tuberi aggiungono una consistenza croccante all'impasto. Lo yacon può anche essere saltato in padella, arrosto, cotto o trasformato in torte e patatine salutari. I tè fatti con le foglie possono ridurre lo zucchero nel sangue aumentando la quantità di insulina che circola nel flusso sanguigno. Gli sciroppi o le polveri di yacon possono anche essere usati come dolcificanti ipocalorici e sono sempre più disponibili nei negozi di alimenti naturali.

Yacon (Smallanthus sonchifolius) è un membro della famiglia dei girasoli, quindi ha piccoli fiori gialli, e - come i suoi cugini, dalie e topinambur - sviluppa enormi tuberi. Il nome yacon è una derivazione spagnola della parola quechua llaqon, che significa "acquoso" o "radice d'acqua", riferendosi alla succosità dei tuberi. Il quechua è la lingua originale degli Incas, che diffusero la coltivazione dello yacon lungo la costa occidentale del Sud America. La leggenda narra che i messaggeri Inca viaggianti si affidassero ai tuberi per dissetarsi nei lunghi viaggi.

Poiché non è un alimento ad alto contenuto energetico, i conquistatori spagnoli hanno ignorato lo yacon. È rimasto più o meno un alimento dei nativi sudamericani fino agli anni '30. A quel tempo, i botanici italiani iniziarono ad allevare nuove verdure con lo yacon perché può essere innestato su dalie, girasoli e topinambur. Questi esperimenti si sono interrotti durante la seconda guerra mondiale, ma gli scienziati hanno iniziato a riesaminare la vecchia ricerca e stanno diventando consapevoli dei numerosi vantaggi di Yacon.


Come raccogliere lo yacon

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Nutri il tuo gusto per il mangiare avventuroso piantando qualcosa di nuovo in giardino. Lo yacon (Polymnia sonchifolia o Smallanthus sonchifolius) è un ortaggio a radice sudamericano, imparentato con il girasole - e con fogliame simile - che produce grandi tuberi commestibili che possono essere consumati crudi, cotti o spremuti. I tuberi sembrano patate dolci, ma si dice che abbiano il sapore di un incrocio tra il sedano e una mela crostata, con un tocco di anguria o fragola. Sebbene siano dolci, le radici sono a basso contenuto calorico, poiché lo zucchero che contengono, l'inulina, non viene facilmente elaborato dal corpo umano. Gli yacon crescono lentamente e impiegano dai cinque ai sette mesi per produrre un raccolto. Sono resistenti alla zona 8 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e pronti per il raccolto quando le cime muoiono a causa del gelo o, nelle zone al riparo dal gelo, quando le temperature si raffreddano nel tardo autunno.

Taglia i gambi della pianta fino a 4 pollici dal suolo con un coltello.

Metti la pala o una grande forchetta da giardino - a seconda della scioltezza del terreno - nel terreno in un cerchio da 18 a 24 pollici dalla base dei gambi tagliati, tirando verso il basso la maniglia per allentare il terreno e rimuovere lo yacon grumo di radici.

Allontana il terreno dai tuberi con le mani, lavorando con attenzione per evitare di rompere i tuberi grandi ma fragili.

Solleva l'intero ciuffo. Questi possono essere pesanti, con un ciuffo che pesa più di 22 libbre.

Esamina il ciuffo, cercando piccoli tuberi viola rotondi vicino alla parte superiore della pianta e lunghi tuberi arancioni che sembrano patate dolci e tuberi rossastri più piccoli che sono tuberi più recenti, che si schiarirebbero e si allungherebbero se lasciati sulla pianta.

Staccare i tuberi arancioni lunghi e rossi corti dalla base della pianta, possono anche essere tagliati via con un coltello.

Stendere i tuberi ad asciugare al sole dove sono protetti dalla pioggia e dagli animali per un periodo che va da pochi giorni a diverse settimane. Questo aiuta i tuberi a diventare più dolci.

Metti la chioma della pianta - con il resto degli steli e i tuberi viola rotondi ancora attaccati - in una scatola di cartone piena di sabbia o muschio di torba, come faresti con le corone di dalia. I piccoli tuberi viola contengono i punti di crescita per le piante del prossimo anno.

Spazzola il terreno essiccato dai tuberi commestibili e mettili a strati in una scatola di cartone o in un sacchetto a rete. Conservati a circa 40 gradi Fahrenheit, possono essere pelati e utilizzati secondo necessità per due o tre mesi. Controllare di tanto in tanto per rimuovere tutto ciò che diventa morbido o ammuffito.

Conserva la chioma della pianta nelle stesse condizioni. Separare i tuberi viola all'inizio della primavera, dovrebbero iniziare a sviluppare gemme, come gli occhi di patata, che emettono germogli. Mettili in vaso per spegnerli in giardino quando le condizioni sono abbastanza calde per i pomodori - circa 70 gradi Fahrenheit.


Yacón in crescita (Smallanthus sonchifolius)

Il tubero dal sapore dolce rende lo sciroppo "senza zucchero" adatto ai diabetici

Ecco un interessante tubero con la consistenza delle castagne d'acqua e un dolce sapore di pera con un pizzico di anguria! Lo yacón è deliziosamente succoso, soprattutto se appena sollevato e mangiato crudo - la parola "yacón" apparentemente significa "radice d'acqua" nella lingua Inca e questa si rivela una descrizione molto appropriata. Una caratteristica eccitante di questo tubero che assomiglia molto a una patata dolce, è che il contenuto liquido dei tuberi può essere estratto usando uno spremiagrumi (o robot da cucina - vedi Usi culinari) e trasformato in uno sciroppo super dolce che può essere usato come un sostituto dello zucchero, proprio come il miele o lo sciroppo d'acero. E la cosa migliore dello sciroppo è che è praticamente privo di calorie! Lo yacón contiene uno zucchero indigeribile chiamato inulina, il che significa che lo yacón - i tuberi E lo sciroppo dolcificante - sono adatti ai diabetici.

Come preparare lo sciroppo di yacón "senza zucchero"

Lavare accuratamente i tuberi e frullarli in un robot da cucina per fare una polpa. Poi fate bollire la polpa in una pentola capiente, usando un termometro da cucina per mantenere la temperatura a circa 103 ° C, fino a formare uno sciroppo marrone scuro. Solo quattro piante dovrebbero fornire i 12 kg di tuberi necessari per produrre 1 litro di sciroppo.

Usi culinari dello yacón

I tuberi freschi possono essere semplicemente lavati - non è necessario sbucciarli se sono appena fuori terra - e tagliati a fette per essere consumati crudi come spuntino, in insalata o aggiunti per mescolare le patatine fritte. Va notato che la polpa tenderà a scolorirsi - come mele e patate - quindi spolverare con un po 'di succo di limone (o succo di mela) rallenterà questo processo. Quando si usa lo yacón nelle insalate, è meglio condirlo nel succo di limone (o nel succo di limone diluito con acqua) e aggiungerlo appena prima di condire e servire. Non buttare via il fogliame dal tuo yacón! Alcune foglie fresche di ogni pianta possono essere tagliate durante l'estate e l'autunno, legate insieme e lasciate asciugare naturalmente in cucina o in un armadio arieggiato. Una volta asciutti, sbriciolali in acqua bollente per ottenere un delizioso "tè verde". Le foglie sbriciolate si manterranno fresche per molti mesi in un contenitore ermetico.

Yacón assorbirà salse, condimenti e condimenti in modo da poter essere utilizzato come ingrediente delizioso e diverso in una varietà di insalate dolci e salate. Provalo con carote grattugiate e una vinaigrette alla senape granulosa come insalata colorata. Oppure tritato e aggiunto a una colorata macedonia di ananas, mango e melograno. Lo yacón può anche essere arrostito insieme ad altri ortaggi a radice, condito in olio d'oliva, cosparso di rametti di rosmarino o semplicemente cotto a vapore. Le possibilità sono infinite.

Yacón in crescita

Lo yacón è facile da coltivare nella maggior parte dei terreni, anche se i terreni più profondi forniranno una resa più pesante dei tuberi più grandi. Le piante apprezzeranno molto l'aggiunta di compost e / o letame ben decomposto ogni autunno. L'altezza delle piante le rende piante da compagnia ideali per spinaci, fagiolini, zucchine e ravanelli per utilizzare lo spazio tra le piante e fornire un'ombra screziata.

Raccolta dello yacón

Usando una lunga forchetta, solleva con attenzione i tuberi poiché tendono a seppellire abbastanza profondamente nel terreno e formeranno un ciuffo simile a una dalia. Rompi con cura i tuberi. Eventuali tuberi danneggiati devono essere utilizzati prontamente o trasformati in sciroppo poiché marciranno durante la conservazione. Solo i tuberi non danneggiati verranno immagazzinati.
Resa del raccolto - Una pianta media produrrà 3,5–4 kg di tuberi.

Conservazione

I tuberi si conservano molto bene in sacchi di carta o di iuta in un luogo fresco e asciutto nel capannone o nel garage, ma devono essere tenuti al riparo dal gelo. Spesso si addolciscono nel tempo. Conserva un paio di tuberi di yacón nella fruttiera dove si "scalderanno" e si addolciranno ulteriormente prima dell'uso. I tuberi immagazzinati formeranno una buccia più spessa che assume un colore marrone più scuro e che dovrà essere sbucciata man mano che la pelle diventa più amara nel tempo.

Link veloci:

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  • Guide di giardinaggio "Come fare"
  • Videoteca di giardinaggio



Come piantare lo yacon

Lo yacon cresce bene nelle zone da 5 a 8. Crescerà in climi più freddi, ma la resa sarà inferiore. Dovrai anche iniziare la tua pianta all'inizio della primavera poiché hanno bisogno di 6 o 7 mesi per maturare.

Yacon ha bisogno di sole, ma preferisce essere riparata dal vento forte.

Scava letame ben decomposto in un terreno argilloso e ben drenante per prepararlo per la semina. Yacon marcirà se si bagna i piedi. Obiettivo per un pH di 6-6,5.

Quando piantare

Il momento migliore per piantare il tuo yacon è contemporaneamente ai tuoi pomodori. Questo è generalmente quando le temperature notturne sono costantemente sopra i 10 ° C. Assicurati che il pericolo di gelo sia passato.

Piantagione di contenitori

Coltivare lo yacon in contenitori è intelligente: ti renderai conto di quanto abbia senso intorno al tempo del raccolto. I tuberi di yacon possono essere fragili e inclini a spezzarsi quando vengono scavati da terra. Quando raccogli da un contenitore, di solito eviti questo tipo di danno.

Pianta un rizoma germogliato in una grande pentola, almeno 5 galloni. Riempi con un terriccio di buona qualità con abbastanza nutrienti per provvedere alla crescita di un paio di settimane. Pianta una profondità di circa 6 pollici e innaffia leggermente, quanto basta per mantenere il terreno umido.

Nutri con fertilizzante liquido una volta al mese e non lasciare che il terreno si asciughi.

Piantare tuberi

Ottieni un rizoma da un amico o acquistalo da un asilo nido. Quelli che vendono yacon spediscono i rizomi germogliati solo in determinati periodi dell'anno, quindi pianifica in anticipo. Una volta acquistato il primo lotto, non sarà necessario acquistarlo di nuovo. Yacon ti fornisce cibo e tuberi per piantare la stagione successiva.

Scava e allenta il terreno fino a una profondità e una larghezza di 15 pollici. Questo per assicurarti che lo yacon possa diffondersi facilmente sottoterra. Lavora con letame invecchiato. Lo yacon cresce rapidamente e richiede molti nutrienti.

Metti il ​​tubero in un buco profondo circa 3 pollici con il germoglio che sporge. Coprite con terra e rassodate leggermente. Innaffia bene inizialmente per sistemare la pianta e assicurati che non si asciughi.

Lo yacon può crescere fino a 6 piedi, quindi acquista una varietà corta se vivi in ​​una zona con forti venti. Questo è importante perché non vuoi vedere la tua pianta di yacon completamente cresciuta staccarsi in una giornata ventosa.

Piantare il seme

È tecnicamente possibile riuscire a far crescere lo yacon dal seme, ma il tasso di germinazione è estremamente basso e non vale il tempo e lo sforzo. Lascia i semi ai professionisti.

Spaziatura

Yacon diventa alto. Alcuni raggiungono più di 6 piedi e altri a circa 4 piedi. Pianta i tuberi a 32 pollici di distanza e le file a 24 pollici di distanza. Questa è una grande distanza, ma man mano che le piante crescono, diventano facilmente affollate.


Crescere e mangiare Yacon (mela macinata peruviana)

Qui siamo in inverno e una delle verdure che mangiamo quasi tutti i giorni è lo Yacon. Questa pianta perenne simile al girasole produce deliziosi tuberi dolci e croccanti. Originario della Colombia e dell'Ecuador, può raggiungere un'altezza di quasi due metri, ha fiori gialli simili a margherite ed è piuttosto attraente quando è in fiore, anche se le piante muoiono quasi per niente nel periodo invernale.

Abbiamo scoperto questa deliziosa aggiunta al nostro giardino solo un paio di anni fa e ora ne abbiamo due letti pieni in quanto è facile da propagare e ha una resa abbondante.

Lo yacon è delizioso mangiato crudo, è dolce, croccante e rinfrescante, quindi uno dei nomi comuni è la mela macinata peruviana. Adoro usarlo nelle insalate tritate o grattugiate, è delizioso anche da spremere per fornire un po 'di dolcificante salutare in un succo vegetariano.

Yacon in crescita

Lo yacon forma due tipi distinti di tuberi, un tubero marrone gonfio che viene raccolto per mangiare e un rizoma rossastro più piccolo alla base del gambo da cui crescono i nuovi germogli.

Scavare una pianta di Yacon e vedere i due diversi tipi di tuberi.

Scava le piante una volta che le cime sono morte completamente. Abbiamo appena fatto il nostro ed è metà luglio anche se avremmo potuto farlo in qualsiasi momento nell'ultimo mese.

Piante di yacon in inverno pronte per essere dissotterrate (notare che i nuovi germogli stanno già iniziando)

Rimuovere tutti i tuberi commestibili per mangiarli e conservarli (se lasciati nel terreno troppo a lungo potrebbero iniziare a marcire).

Tuberi commestibili rimossi dai rizomi in crescita.

Aerare il terreno e aggiungere una quantità generosa di compost e un po 'di polvere di roccia. Scegli i rizomi più belli, tagliali e pianta in una trincea poco profonda a circa 20 cm di distanza. Copri e pacciamatura.

Piantare un rizoma Yacon sano con nuovi germogli già iniziati.

Aggiungiamo una linea di irrigazione a goccia su entrambi i lati delle piante poiché si diffonderanno e produrranno abbondanti tuberi.

Pacciamata e pronta a crescere.

Dare la precedenza

Dalla fila mostrata abbiamo estratto lentamente i tuberi per tutto l'autunno più il carico completo della carriola mostrato nella foto.

Mangiare

Lo yacon è delizioso crudo anche se una volta tagliato si rosolerà facilmente.

Strofina o stacca la pelle marrone esterna e taglia a strisce. Mettere lo Yacon tagliato in una ciotola d'acqua con il succo di un limone per evitare che si dorino. Aggiungi alla tua insalata preferita.

Una deliziosa combinazione di insalata o succo ... Yacon, barbabietola e limone.

Benefici alla salute

Lo yacon è un alimento davvero straordinario in quanto è composto principalmente da fruttooligosaccaridi (una forma indigeribile di fruttosio) e acqua.

A causa dell'effetto fruttooligosaccaridi, è noto non tanto per il suo valore nutritivo ma per la sua capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue, il colesterolo e la perdita di peso oltre a migliorare la salute del fegato e il sistema immunitario generale.

Lo sciroppo di yacon è diventato un dolcificante alternativo popolare ed è raccomandato per i diabetici. È ottenuto riducendo il succo di Yacon fino a formare una melassa densa come lo sciroppo (che potrebbe essere la destinazione del nostro carico di tuberi).

Archiviazione

Abbiamo conservato lo yacon con successo per settimane in frigorifero anche se apparentemente se lasciato ad asciugare al sole per una settimana dopo la raccolta, lo conserveremo per mesi in un luogo fresco e asciutto (questo può dipendere dalla varietà) .... tempo di provare con il nostro nuovo raccolto, in Sento infatti che una giornata passata a preparare lo sciroppo di Yacon e le patatine essiccate di Yacon sta arrivando molto presto ... farò delle foto!

Eccomi qualche giorno dopo con alcuni risultati.

Dopo aver strofinato i tuberi per rimuovere un bel po 'di pelle esterna e tutto lo sporco, li ho tagliati grossolanamente in modo che i pezzi puliti potessero andare nell'essiccatore e tutto il resto passasse attraverso lo spremiagrumi.

Ci sono voluti circa 5 litri di succo di yacon e 24 ore di cottura per ottenere 300 ml di sciroppo di yacon, un prodotto tipo melassa nera densa, leggermente amaro (e il mio è leggermente affumicato!).


TUBERI RARI E INSOLITI: YACON, OCA, CINNAMON VINE e COMFREY

Lo yacon è una grande pianta del Sud America, lontanamente imparentata con i girasoli, e ha enormi e attraenti foglie verdi sfocate. Ha dei fiorellini gialli molto graziosi nella parte superiore di ogni gambo.

Le piante sono molto facili da coltivare e sembrano prosperare in quasi tutti i terreni o climi. Sottoterra, cresce un po 'come una dalia, con un piccolo ciuffo di punte nodose in crescita e grandi tuberi di stoccaggio che si irradiano in un cerchio.

Alla fine della stagione si scava tutto e i tuberi di stoccaggio sono il pezzo che si mangia: sono davvero dolci e croccanti. Le punte di crescita nodose che dividi e ripianti, quindi non è necessario continuare a comprarlo.

I tuberi dolci vengono sbucciati prima dell'uso - e in due modi piacevoli: crudi in insalata e saltati in padella come sostituto della castagna d'acqua.

I tuberi si conservano molto bene ed è un'aggiunta molto gradita alle nostre insalate invernali.

Un ultimo punto interessante sullo Yacon è che il tipo di zucchero nei tuberi è l'inulina - lo stesso dei topinambur - e per il quale la maggior parte delle persone non ha un enzima digestivo - quindi non ha quasi alcun potere calorifico, nonostante la sua dolcezza .

Come si propaga:
La pianta forma una massa grumosa di punte in crescita nella parte inferiore dello stelo. Li tagliamo a parte e li pubblichiamo imballati in una piccola manciata di compost. Ogni set di yacon sarà un pezzo di radice, forse circa 1 cm quadrato, forse un po 'più grande, con una punta crescente su di esso.

Cosa devi fare:
Non appena li ricevi, SUBITO, li metti in piccoli vasi con un bel composto leggermente umido. Faranno radici e una volta che saranno un po 'più grandi, dopo che tutto il pericolo di gelo è passato, puoi piantarle in giardino.

Cosa ottieni:
Ti stiamo vendendo 1 yacon. Ma in realtà ti inviamo 3 consigli di coltivazione per essere sicuri del successo, e infatti ci aspettiamo in media che 2 di questi crescano.

Sostituiremo o rimborseremo se non ottieni 1 pianta sopravvissuta dalle 3 punte, a condizione che le pianti in un vaso non appena le ottieni.

Per gli anni futuri non dovresti aver bisogno di acquistare di nuovo in quanto puoi dividere ogni pianta da solo allo stesso modo per dare da 3 a 7 nuove piante ogni volta!

una punta per la coltivazione dello yacon (3 punte per la coltivazione effettivamente fornite, una pianta risultante garantita) £

I ragazzi di Brithdir coltivano anche Yacon da un po 'e hanno sottolineato che puoi anche schiacciare e premere i tuoi tuberi di yacon per ottenere il succo, che può quindi essere ridotto a un bel sciroppo dolce come lo sciroppo d'acero. Ecco Finn, l'amico di Josie, che preme lo yacon alla nostra fiera del verde locale (usando una normale pressa per mele), e poi puoi vedere lo sciroppo che abbiamo fatto bollendolo per un po 'sul nostro Rayburn. Abbiamo mangiato dei waffle quella sera ed è stato fantastico.

Andy Cinnamon Vine

Questo è un bel commestibile insolito, ma coltivato più per divertimento piuttosto che come parte fondamentale della tua dieta. La nostra cosa preferita è l'incredibile profumo di cannella che riempie l'aria quando fiorisce.

Le piante producono 2 tipi di tuberi: uno enorme sotterraneo impossibile da scavare e piccoli "tuberi d'aria" attaccati allo stelo alla base di ciascuna foglia. Richiede pochissima manutenzione: la crescita superiore muore in inverno, ma poi riprende in primavera.

Hanno anche centinaia di piccoli fiori bianchi, che emanano un intenso profumo di cannella, fantastico nel tuo polytunnel.

Al ricevimento, avvia i bulbilli in una piccola pentola o piantali in un sito privo di erbacce ben concimato, da qualche parte puoi dare loro un supporto per arrampicarsi. Sii paziente: i bulbilli potrebbero impiegare un po 'di tempo a germogliare nel loro primo anno.

Le piante impiegano 3-4 anni per raggiungere la piena maturità: la grande radice commestibile può quindi essere lunga fino a 3 piedi, andando dritta verticalmente. Scavarlo è una sfida interessante! (Alcune persone hanno suggerito di assumere uno scavatore JCB e potrebbero avere ragione). Più utile, altri giardinieri li coltivano in vasche profonde, pile di vecchi pneumatici o simili, e questo è probabilmente un approccio più sensato se non sei molto, molto appassionato di scavare.

Non molto resistente durante l'inverno. Può forse provare fuori nel sud-est del Regno Unito una volta stabilito (inizia in una pentola), ma probabilmente solo per crescere in un tunnel nel resto del paese.

Sei piccoli tuberi aerei, delle dimensioni di un piccolo pisello, £

OCA (Nome latino: Oxalis Tuberosa)

Una delle "colture perdute" degli Incas, questa è una pianta meravigliosa ancora ampiamente coltivata in Bolivia e Perù. L'oca è piantata e cotta proprio come le patate (anche se sono più piccole, delle dimensioni delle patate novelle) e ha un sapore di limone come le patate con burro al limone. È facile finché hai una stagione moderatamente lunga e, essendo completamente estraneo alle patate, non è influenzato dalla peronospora.

E il fogliame verde lussureggiante con fiori gialli è in realtà piuttosto carino di per sé. Sembra che a pochissimi parassiti piaccia, quindi è un vero raccolto "senza lavoro".

I tuberi iniziano a formarsi a metà novembre, quindi se hai gelate precoci questo NON fa per te. D'altra parte, se l'autunno è mite, dovresti ottenere un grande raccolto di tuberi sorprendentemente grandi. Otteniamo fino a 1/2 chilo di Oca da ogni tubero piantato.

Lo coltiviamo con successo da anni: sia a Cambridge che sulla costa occidentale del Galles, più a nord del Regno Unito, è una scommessa e dipende dal clima. È molto facile moltiplicarsi: tieni solo alcuni tuberi per il reimpianto. Quindi, se ti piace, non è necessario acquistarlo ogni anno ma solo ripiantare il tuo.

Maggiori dettagli sulla conservazione e la cottura inclusi con i tuoi tuberi.

Se hai perso le istruzioni di semina / raccolta OCA, fai clic qui per ottenere un'altra copia: Istruzioni Oca

CHE COSA OTTIENI?
Questi sono piccoli tuberi da seme, è come piantare patate da semina, ma più piccoli.

Forniamo piccoli pacchetti di avviamento di questi rari tuberi. Le istruzioni complete sono incluse in modo che
se ti piacciono, puoi tenere le tue scorte per gli anni futuri - non avrai bisogno di acquistarle di nuovo.

Abbiamo wmetto 4 o 5 tuberi da seme nel pacchetto (dipende dalla varietà),
ma se sono molto piccoli ne metteremo di più per compensare un peso minimo.

Oca mista
Per coloro che non possono decidere quale varietà scegliere, offriamo una confezione mista

  • almeno 6 diverse varietà.
  • almeno 8 tuberi.

Nota! Questi tuberi saranno più piccoli rispetto alle confezioni a varietà singola: scegliamo quelli più piccoli in modo da poter includere più tipi diversi.

Le persone scrivono per chiedere quali varietà otterranno, ma non possiamo dirlo, dipende solo da cosa hanno a disposizione.

NB: Tutti i sacchetti misti confezionati in un determinato momento contengono all'incirca lo stesso mix di tuberi, quindi se hai acquistato 2 sacchetti non otterrai alcuna varietà extra, ne riceverai due uguali.

almeno 8 tuberi da seme piccoli. £

Oca scarlatta con occhi bianchi
Una varietà rosso brillante che coltiviamo da molti anni. Crea bellissimi tuberi con contorni bianchi puri sugli occhi. Abbiamo fatto molte selezioni su questo e siamo davvero soddisfatti dei risultati. Fornisce tuberi di buone dimensioni, ben aderenti alla pianta per il raccolto e di nuovo è una varietà produttiva.

confezione da 5 tuberi da seme (più se piccoli) £

Dylan Keatings
Questa oca interessante ci è stata inviata nel 2007 da Dylan Keating, che pensiamo le abbia avute originariamente da suo fratello in Perù. Abbiamo ricevuto due minuscoli tuberi da seme e mezzo (!) Dalla Cornovaglia, ma sono cresciuti e da allora abbiamo lentamente accumulato le nostre scorte.

Questa varietà produce tuberi sempre grandi e di forma uniforme, di un giallo piuttosto cremoso con macchie rosse intorno agli occhi. Hanno una forma leggermente diversa dalle nostre altre varietà, lisce e più a forma di uovo e molto, molto belle.

confezione da 5 tuberi da seme (più se piccoli) £

Fragole e crema

Questa è una bellissima nuova varietà che abbiamo selezionato noi stessi, originariamente da uno sport di Scarlet e White Oca. Da allora abbiamo selezionato tuberi più grandi e rese più elevate.

È insolito tra l'oca multicolore in quanto questo ha grandi quantità di entrambi i colori sui tuberi, piuttosto che solo linee contrastanti.

confezione da 5 tuberi da seme (più se piccoli) £

New Zealand Red (con gli occhi neri)
Questa oca rossa ha una piccola quantità di pigmento nero che delinea ogni "occhio" sul tubero, che è abbastanza sottile ma ha un effetto sorprendente. Ci è stata inviata da Cath Hillman nel Surrey, originaria della Nuova Zelanda ed è sempre una delle nostre varietà più produttive.

C'è una storia interessante in questo: negli anni '70 e '80 il governo neozelandese decise di ricercare piante insolite che sarebbero cresciute lì e potrebbero essere colture di esportazione di alto valore. Hanno trovato e allevato diverse cose con successo variabile: probabilmente conoscerai il Kiwi che era buono, ma anche il (piuttosto meno gustoso!) Kiwano Horned Melon.

Tuttavia, poche persone al di fuori della Nuova Zelanda sanno di avere anche un programma di ricerca sull'oca finanziato dal governo. Come noi, hanno cercato di allevare nuove varietà dal seme (il seme di oca è molto raro). Ha avuto abbastanza successo e, sebbene non esportate (non sappiamo perché) le oca sono comunemente vendute nei supermercati della Nuova Zelanda, anche se vengono chiamate semplicemente "Yams" dai neozelandesi.

Tornando alla nostra storia, a Cath sono piaciuti molto, quindi quando si è ritrovata a vivere nel Regno Unito le è mancato averli da mangiare. Alla fine ne prese alcuni da un supermercato neozelandese e li coltivò nel Surrey, dove andarono benissimo. E in seguito ci ha mandato alcuni dei suoi da scambiare con gli altri che hanno fatto bene per noi e da allora li abbiamo ingranditi.

almeno 5 tuberi da seme piccoli £

Gemme occidentali

Una nuova varietà di oca dell'Occidental Arts and Ecology Center (OAEC). Questa varietà è andata molto bene nelle nostre prove del 2015. Ha una buccia rosa pallido, con una spolverata superficiale di minuscole macchie rosse, che gli conferiscono un aspetto arrossato molto gradevole. Anche la resa è stata buona.

confezione da 5 tuberi da seme (più se piccoli) £

Oca arancione con occhi rossi
Una varietà che produce bellissimi tuberi arancioni con contorni scarlatti swirly sugli occhi.

Questa è una delle prime varietà che abbiamo coltivato, donataci da un amico del Galles occidentale che è un grande fan dell'oca, ed è ancora una delle nostre più produttive ogni stagione.

È interessante notare che con questa varietà l'ombra dell'arancio varia ogni anno, pensiamo che il tempo diverso li faccia uscire più chiari o più scuri.

confezione da 5 tuberi da seme (più se piccoli) £

Non propriamente un tubero insolito, ma una pianta utilissima da avere comunque nel proprio giardino.

La consolida maggiore è una risorsa fantastica per i giardinieri biologici incredibilmente resistenti, abbastanza tolleranti all'ombra ed eccellente per eliminare i nutrienti dal profondo del terreno e produrre grandi quantità di crescita superiore che puoi tagliare più volte a stagione. Puoi pacciamare con esso, compostarlo, ma probabilmente il miglior monouso è decomposto in un fertilizzante liquido ideale per pomodori e molte altre colture di alto valore.

Ti forniamo tre talee di corona. Questi si stabiliranno rapidamente e potranno essere ulteriormente suddivisi nelle stagioni future.

Tre piccoli ritagli di corona come nella foto. Raccogli il vaso al ricevimento, quindi pianta in giardino una volta stabilito.

Tre talee di corona pronte per la radicazione, £

Commerciante di semi registrato DEFRA n. 7289

La nostra struttura unica: perché non abbiamo azionisti. lo scopo principale dell'azienda non è realizzare enormi profitti, ma piuttosto fornire ottimi semi ai giardinieri domestici a prezzi ragionevoli e istruire le persone sul risparmio di semi domestici. Come parte della nostra politica etica, tutto il personale riceve la stessa retribuzione oraria, compresi gli amministratori.

La nostra garanzia unica: abbiamo passato anni cercando di trovare le migliori varietà da coltivare. Pensiamo che questi siano i migliori semi che puoi seminare e speriamo davvero che ti piaccia coltivare le tue verdure da loro. Ti rimborseremo o sostituiremo immediatamente se sei in qualche modo meno che soddisfatto di loro, incluso anche il sapore del raccolto risultante!

I giardinieri dovrebbero salvare il proprio seme: poiché nessuno di questi semi è ibrido, puoi salvare il tuo seme per un uso futuro: non è necessario acquistarne uno nuovo ogni anno. Salvare il tuo è facile. Otterrai ottimi semi e ottime verdure adattate alle tue condizioni locali. Prova: leggi le istruzioni per risparmiare semi che forniamo con ogni ordine, e anche su questo sito.

Abbiamo inviato oltre 104.000 set di istruzioni gratuite per risparmiare semi in casa!

Il nostro Seed Club: a causa delle leggi sui semi davvero stupide, molti dei nostri fantastici semi di ortaggi possono essere forniti solo ai membri del nostro Seed Club, perché non sono nell'elenco approvato dall'UE delle varietà vegetali consentite! Ma l'iscrizione costa solo un centesimo all'anno.
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Using Yacon

Yacon is so versatile. You can eat it raw like fruit – just peel and dig in. You will be surprised how much water is stored in the tuber and the unique flavor is such a treat.

Use yacon in soups, stews, and casseroles. You can pickle and ferment them. Juice the tubers and mix them with either apple or lemon juice.

In fact, you can use it anywhere you’d use an apple: sliced in green salads, chopped in fruit salad, baked… use your imagination.

Eat the leaves, too. They can be used like cabbage leaves, steamed and stuffed or mixed into soups.

Yacon is one of the most prolific producers in a garden. Like potatoes, it’s a cash crop that stores well and provides it’s own tubers for replanting next season. This makes it perfect for any garden, but especially for survival gardens.


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